前几天，市民李先生打进本报热线88908890称，他前一天晚上9时在沃尔玛欧洲城店购买的烤兔肉，在第二天上午11时左右切开准备食用时，发现兔肉当中出现灰白色的霉点，甚至还长了毛。

　　当李先生前往沃尔玛欧洲城店投诉时，该超市熟食区的工作人员称，超市的熟食应在购买后四个小时内食用，而李先生却表示，在购买的外包装并没有注明购买后四个小时内食用，当时买兔肉时，也没有工作人员告知。

　　记者来到沃尔玛欧洲城店熟食区时，该区块的工作人员热情推销并称：“最好当天吃，次日中午前吃差不多。放冰箱里能放一天。”没有涉及到“四小时之内必须要食用”的概念。

　　这起兔肉发霉的投诉经工商部门介入现已处理完毕。那么，市区超市的散装熟食的保存多久为宜，买了之后应该如何保存？□见习记者郑雨逸傅芳芳

　　现场调查熟食标识大多简易

　　前天，记者走访了市区四家大型超市。记者在沃尔玛欧洲城店、人本超市白鹿洲店、世纪联华南国店以及位于龙湾上江路易初莲花的超市中看到，熟食大多有专门的区块，并放置于熟食柜中，熟食区的销售人员均身着统一的白色工作服，并戴有卫生口罩。

　　“一般情况，早上烤出来的都会在当天卖掉，最晚的一批也会在下午三四点钟烤出来的。”世纪联华南国店熟食区工作人员告诉记者，如果当天烤出来的卖不完，超市会把剩下的当员工餐发掉。

　　记者在沃尔玛欧洲城店购买了一只烤兔肉，现场工作人员将成品的兔肉装进简易的塑料袋中，除了产品单价、称重及总价等价格信息外，小标签上还明确标有产品名称、生产日期、配料表和保存条件和食用方法。

　　记者发现，所有工作人员都声称熟食是“当天生产”，但通常都是在称重后，再往包装袋上打上一个日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但那些放在冷柜中的熟食究竟是哪天生产的，肉眼根本看不出来。

　　在本次调查中，沃尔玛欧洲城店标注虽信息最多的，但依旧没有解答我们疑惑——这些熟食到底是哪天生产的？

　　工商部门商家须标生产日期

　　市工商局食品流通监督管理处处长王贤林介绍说，根据《食品安全法》有关条文规定，商家必须要在食品包装或标签上标注有厂名、产址、生产日期、保质期、主要成分等内容。同时，商家要做好相关温馨提示。

　　王贤林提醒，市民在购买过程中，要仔细看食品外包装上标注的产地、生产日期、保质期等基本信息，如果发现无生产日期、无保质期或对食品内在质量不合格嫌疑的，市民在避免购买的同时，并主动向相关部门进行举报，工商部门将依法进行查处。

　　营养专家散装熟食少吃为宜

　　市中西医结合医院营养师陈胜若说道，虽说散装熟食都标注为当天生产卖的，但作为市民来讲，肉眼是不能分辨到底是当天生产还是经过了再加工、再生产的。

　　“熟食方便快捷，但其中含有较多的添加盐，食用后，虽然不会马上出现问题，但时间长了，身体内可能会产生亚硝酸盐等致癌物质，更会破坏食物本身的结构，流失食物本身的营养素，从而失去了食物原有的价值。”陈胜若建议市民尽量少购买熟食，尽量自行购买新鲜食材进行烹制，这样既新鲜卫生，又可以较大程度地保存食物的营养成分。

　　-延伸阅读9月份，86起卤制品投诉

　　除了散装熟食，经过包装的卤制品也是市民经常购买的食品。市工商局消保分局的数据显示，今年9月份共接到了共86起对卤制品的投诉，其中大多为产品发霉、产品过期、产品在保存和货存时受到污染发生霉变等情况。

　　市工商局消保分局副局长周小白提醒，市民在购买产品时，应按照外包装上表明的保存方法进行保存，否则若出现质量问题，将无法进行维权。