虞师里农贸市场活禽区安装了玻璃隔窗，活禽展示、屠宰、销售区分开来，更卫生更文明。赵用摄

　　人感染H7N9禽流感病例的消息传来，而鸡鸭又是温州人年节宴席上不可或缺的，“禽市”和市民餐桌是否会受其影响？昨日记者进行了探访。

　　养殖场：

　　防御到位，养鸡吃鸡都不可怕

　　十余亩鸡场，存栏4000多只鸡，已经养了9个月，张崇平迎来了这批本地鸡出栏待宰的热销季。

　　老张说，他这批灵昆鸡是经历了去年“禽流感”考验的。

　　去年禽流感高危时期，这批小鸡刚孵出不久，老张便给它们打了“马立克”疫苗，3个月后又补上“禽流感”和“新城预”疫苗。“饲料里还拌上抗生素。”各种药物准备在出栏前半个月都已到位，老张强调，这些鸡仔既不带病也不带药，这样大伙吃了才放心。

　　听到浙北传来人感染禽流感的消息，老张连忙加密鸡场消杀频次，从过去5天一消毒变成3天一消毒，快赶上去年高危时期的频次了。而去年以来，消毒水等防鸡瘟措施从来没有缺席。

　　“现在就盼着市场旺起来。”老张不担心禽流感，记挂的是销量。现在每天销量不足二十只，较去年小幅下滑，他指望着年关临近，日销量能恢复到七八十只以上。

　　“如果大家担心宰杀问题，可以拿到市场上处理，我这里也可以直接宰杀，两三个鸡一趟水，干净卫生着呢。”老张认为，只要程序做到位，养鸡、杀鸡、吃鸡都没有什么可怕。

　　菜场摊主：

　　快过年了，销量却不如往年

　　“我们烧鸡都会炖很久，有什么病毒早就杀死了。”主妇陈阿姨家每周都会吃鸡，“炖点鸡汤、鸽子汤，清凉解毒，还能提升身体抵抗力。”

　　在菜市场，每天仍有像陈阿姨这样的客户来光顾，但大南门农贸市场活禽摊的摊主透露，“生意还是比往年淡了点。”

　　大南门农贸市场的活禽摊位刚经过改装，原来敞开的摊位被罩成了玻璃隔间，不同小隔间还贴上了展示、宰杀、销售标识。宰杀在不足一平方米的封闭空间进行，工作时里面的蒸汽把人熏得满头大汗。经营活动空间变小了，但摊主认为“环境会更卫生一些”。记者采访时，还碰上市场管理人员敦促摊主进行清洗、消毒。

　　去年，禽流感疫情高发时，摊主的活禽买卖也从7月开始休止了3个多月。“当时活禽市场都关门了，我们进不到东西卖，就只能放假了。”摊主坦言，市场元气至今没恢复，所以年关到了销量仍不如往年，他希望“休市”一幕不要重演。

　　禽业公司：

　　订单看涨，自信有能力供应市场

　　从卖活鸡起步十几年，藤桥禽业先后经历过三次禽流感大潮，次次都逆势存活，而且越做越大。

　　去年10月以来，藤桥熏鸡的销售量一路小跑，比去年同期增幅超20%。公司品管部经理王辉告诉记者，这几天日发货量都在30吨以上，每天都有30多辆车跑在高速上，往全国各地送货。

　　浙北地区禽流感“卷土重来”，不少禽业公司不免担忧。“这几天，我也一直在关注禽流感，目前对我们的销售没有产生影响。”王辉说，每年的岁末都是市民购“禽”的高峰，现在每天生产的熏鸡、鸭舌等，都是商家几个月前下的单。订单生产，这保障了藤桥禽业年前的销量。

　　此外，有了高温烘烤、灭菌消毒技术，藤桥禽业腰板更“直”。从养殖户投放鸡苗开始，公司专家团队就全程参与疫苗注射、饲料喂养等关键环节，每只收购活鸡，都经过畜牧局检疫队的检验检测。“从源头到加工，每道工序都为产品安全上了一道保险。”王辉表示，在加工制作环节，每只熏鸡都是用80度的高温烘烤1小时后出炉，而鸭舌等休闲类食品，更是经过120度的高温灭菌。

　　销售和安全都有保证，但如果暂缓执行的活禽集中交易重新启动，作为市区定点屠宰场，藤桥禽业又能否充足供应市场所需的“白条鸡”呢？王辉表示，如果禽流感大面积爆发，藤桥禽业完全有能力提供市场所需。按惯例，年后有两个月屠宰的“空窗期”，养殖户们都会利用这段时间对鸡棚进行杀毒、灭菌、清理，“这样一来，公司就会有大批的员工可以调用。”在去年7月-11月，藤桥禽业每天为市场提供1.5万只“白条鸡”，按照这个量，一般16名工人就可以完成屠宰。