人人都知道牛奶好，但喝牛奶也有许多讲究。搭配不当，不但于身体无补，还可能造成一些危害。在日常生活中，有不少人喝牛奶后，喜欢吃巧克力、橘子等酸性食物，有的人还喜欢在牛奶中加入红糖。这些饮用方法是不科学的。

　　因为牛奶中含有丰富的鳞蛋白和酪蛋白，而酪蛋白常以钙盐的形式存在于奶中，牛奶一旦遇到酸性食物中的草酸或果酸，就会结合成草酸钙或形成较大的凝块，既不利于消化，也影响营养成分的吸收，有的人甚至出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，饮用牛奶时不要与酸性食物同吃。

　　一、橘子与牛奶

　　在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

　　二、果汁与牛奶

　　牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

　　三、牛奶与糖

　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。

　　四、牛奶与巧克力

　　牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食结合成不溶性草酸钙，极大的影响钙的吸收。长期饮用出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

　　以上内容由市委农办(市农业局)提供