平阳炒粉干是温州人熟悉的特色小吃，但谁是最会炒粉干的“王中王”？2024年平阳县首届粉干烹炒制作专项技能大赛将于7月5日正式开赛。

　　根据安排，大赛将分“规定动作”和自由发挥两项内容进行综合评定。“规定动作”即按照平阳炒粉干的传统工艺，使用组委会统一提供的包菜、洋葱、肉末等辅材和调味品炒制粉干，自由发挥则不限辅材和调味品。在色、香、味等方面综合评定中，评出一等奖1名，颁发“平阳县技术能手”称号和奖金3000元；二等奖2名，颁发“平阳县技术能手”称号和奖金2000元；三等奖3名，颁发专项职业考核证书和奖金1000元。

　　大赛落地平阳县南雁镇的五十丈村，这是温州地区知名的粉干专业村。“平阳炒粉干小店在温州地区遍地开花，知名度高，是温州特色小吃的代表之一，也是众多闯荡国内外的在外温州人的‘乡愁’之一。”平阳县人社局县技能人才评价管理服务中心主任金成叶介绍说，美食是文旅不可或缺的组成部分，所以相关部门联手，以举办炒粉干技能大赛为平台和推手，推广平阳炒粉干这道美食，也助力温州文旅发展、乡村振兴。

　　推广和助力之举并不仅限于举办大赛。金成叶告诉记者，由于在温州及其他地区遍地开花的平阳炒粉干多为小店，平阳通过大赛努力为平阳炒粉干确定基本工艺和用料标准的同时，目前正在确定“平阳炒粉干”的统一LOGO标识，并在筹备平阳炒粉干的样板店，通过LOGO、样板店为各地所有的平阳炒粉干小店“打样”。

　　来源：温州日报

　　原标题：

　　推广美食助力文旅 平阳首届炒粉干技能大赛将举行

　　记者 木正

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