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推广美食 助力文旅 平阳首届炒粉干技能大赛将举行
2024年07月03日来源:温州日报

  平阳炒粉干是温州人熟悉的特色小吃,但谁是最会炒粉干的“王中王”?2024年平阳县首届粉干烹炒制作专项技能大赛将于7月5日正式开赛。

  根据安排,大赛将分“规定动作”和自由发挥两项内容进行综合评定。“规定动作”即按照平阳炒粉干的传统工艺,使用组委会统一提供的包菜、洋葱、肉末等辅材和调味品炒制粉干,自由发挥则不限辅材和调味品。在色、香、味等方面综合评定中,评出一等奖1名,颁发“平阳县技术能手”称号和奖金3000元;二等奖2名,颁发“平阳县技术能手”称号和奖金2000元;三等奖3名,颁发专项职业考核证书和奖金1000元。

  大赛落地平阳县南雁镇的五十丈村,这是温州地区知名的粉干专业村。“平阳炒粉干小店在温州地区遍地开花,知名度高,是温州特色小吃的代表之一,也是众多闯荡国内外的在外温州人的‘乡愁’之一。”平阳县人社局县技能人才评价管理服务中心主任金成叶介绍说,美食是文旅不可或缺的组成部分,所以相关部门联手,以举办炒粉干技能大赛为平台和推手,推广平阳炒粉干这道美食,也助力温州文旅发展、乡村振兴。

  推广和助力之举并不仅限于举办大赛。金成叶告诉记者,由于在温州及其他地区遍地开花的平阳炒粉干多为小店,平阳通过大赛努力为平阳炒粉干确定基本工艺和用料标准的同时,目前正在确定“平阳炒粉干”的统一LOGO标识,并在筹备平阳炒粉干的样板店,通过LOGO、样板店为各地所有的平阳炒粉干小店“打样”。

  来源:温州日报

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  推广美食助力文旅 平阳首届炒粉干技能大赛将举行

  记者 木正

编辑:孙嘉励 | 责任编辑:张朋杰 | 监制:阮周琳