最近，乐清市孙酥记糕饼店主理人孙蕊又到了一年中最忙碌的时候，浸米、磨粉、搅拌、揉搓、放入松糕甑、炊松糕，一系列工序下来，糯香四溢。

　　孙蕊是翁垟人，过去松糕不像现在一年四季都能在市场上买到，每到过年过节，家家户户都会在家里炊松糕。祖辈的手艺传到孙蕊手中，一甑松糕的香气也传了20年。

　　传统松糕选用优质的糯米、梗米以及红糖，配以红枣、花生、葡萄干等干果，蒸出的松糕香气扑鼻。“一般市面上的松糕用的糯米比较多，但是现在一部分人觉得糯米不好消化、升糖快，追求更健康的饮食，我们就对传统松糕做了改良。”孙蕊说，在常见松糕的基础上，她将主材料改为紫米，通过比例的调和做出紫米松糕，枸杞、蔓越莓、核桃点缀在紫米松糕上面，别有一番风味。为了营造过年氛围，孙蕊在紫米松糕上又加了点创意，在她的巧手下，印有红色“新年快乐”“步步高升”等吉祥寓意字样的紫米松糕沿盘沿摆放，像极了一朵正在盛开的紫花。

孙蕊在蒸松糕。

　　孙蕊作为非遗传承人，不断实现非遗传统与现代创意的碰撞。去年，孙蕊研制的茶韵松糕融合乐清雁荡毛峰制作技艺、乐清小吃(松糕制作技艺)两项非遗技艺，在2024浙江“非遗茶生活”传统工艺联创大赛中获得铜奖。其中，绿茶和红豆均为悠久历史的食材，而松糕作为传统糕点承载着人们对传统美食的情感，糕点中多宝图模具的运用，则为传统美食注入了现代创新元素，使绿茶红豆松糕以全新的富有艺术感的形式呈现。同年，乐清松糕系列荣获全省饮食类非遗茶点展评二等奖。

　　现在，还有市民喜欢在年底时给亲友送一甑松糕，沟通感情，表达祝福。清晨吃上一块热腾腾的松糕，犹如新年的希望已经悄然而至，仿佛带给人们一年的好兆头。

　　来源：乐清日报

　　原标题：松糕飘香年来到传统非遗与现代创意碰撞别有风味

　　记者林伊格