11月11日，“永嘉十碗”评选活动预赛在上塘裕景大酒店举行，美食烹饪爱好者与餐饮单位大厨各展身手，为决赛名额一决高下。

　　上午8时许，早已穿戴好厨师帽和围裙的参赛者们开始各显神通。只见“大厨们”使出全身解数，从洗菜切菜开始，到对菜品的“精雕细切”，再采用各种烧、炒、煎、炸、焖等方式对食物进行烹调，在厨房里+如陀螺般转来转去,忙得“热火朝天”。不一会的时间，各种烹饪中的食材散发出的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴口水直流。

　　不久，麦饼、烤鹅、牛头、油蛋一盘盘香气扑鼻的永嘉特色美食精美出炉，通过精心的设计摆盘后，各种菜品更加显得越发诱人。参赛选手刘立说：“永嘉特色菜起码要用我们本地的食材，能够做出永嘉自己的味道，拿豆制品来讲，要软一点、韧一点，但是不要太闲，有一点点偏甜。”“我觉得鱼丸汤、永嘉麦饼、薏仁猪肚这三道菜饭桌上经常能吃到，非常有永嘉特色。”参赛选手李洁说，比赛现场仿佛成了“永嘉美食交流大会”。

　　此次参赛的菜肴作品分热菜、冷菜、小吃三个类别，评审团根据菜肴色、香、味、形及营养搭配创新、永嘉特色等方面进行多项打分。评审嘉宾温州饭店餐饮烹饪行业协会执行会长周雄表示，他们更注重所入选的菜品具有永嘉本土特色，能充分展现永嘉美食文化和地域特征，并且主要食材来源于本地，选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生。

　　据悉，“永嘉十碗”评选活动旨在为充分挖掘美食资源，弘扬优秀传统美食文化，推动美食产业高质量发展。预赛的名次今天在永嘉县融媒体中心各大平台上发布，接下来，入选决赛菜品将进入线上投票环节。

　　来源：永嘉新闻网

　　原标题：弘扬美食文化推动产业发展

　　“永嘉十碗”评选活动举行预赛

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