香脆可口的猪油渣、远近闻名的南山索面……瑞安平阳坑的乡村特色美食吸引着不少游客前往购买，“味蕾游”日渐成为受欢迎的出行方式。瑞安市场监管局结合当地乡村文旅融合发展新业态，解锁新模式，在如何保障舌尖安全，改善消费体验上下足功夫。

　　提升消费

　　体验阳光菜单明码标价

　　日益火热的平阳坑乡村旅游不仅提升了农民收入水平，也让当地土菜馆着实“火”了一把。

　　记者了解到，平阳坑从事餐饮的单位有20余家，为提升游客的消费体验，当地推出全新“阳光菜单”举措。卤水拼盘88元(原料：猪舌150g、金钱肚150g、鹅翅150g)、小溪鱼88元(原料：溪鱼500g)……菜单上除标明价格、图片外，还对原材料分量进行清晰的标注。目前，“阳光菜单”在较有规模、影响力的餐饮单位率先推行。“以前我们菜单只有菜名，现在把图片、原材料这些信息标注清楚，让游客吃得放心明白。”一家农家乐经营负责人说。消费者陈女士表示，经常带着家人来这里吃农家菜，菜单上菜品的所有情况一目了然，实现放心消费。

　　“推行阳光菜单就是要求餐饮业对菜品各个方面进行明码标价，包括品名、主料、辅料，主料的重量、计量单位等，都标识清晰。”高楼市场监管所副所长陈宏艺表示，明码标价不仅建立和维护市场价格秩序，也提升了平阳坑整体形象。

　　为消费者提供多样化的就餐选择，减少餐饮浪费。在平阳坑，小份菜也成为一种新“食”尚。多数餐馆优化了餐品供给形式，推行半价小份菜。消费者表示，“在小份菜没有大面积推广的时候，点了几份菜吃不完是常态，扔掉太浪费。两三个人吃饭，就会倾向选择提供小份菜的商家，一顿吃完，不需要打包。”

　　　规范生产经营

　　　让“流量”变“留量”

　　“加强消费环境建设，可以为乡村旅游经济培育新的增长点。”陈宏艺表示，共同富裕也是党建引领下市监部门一直努力的方向，让“流量”变“留量”，不仅需要创新，更要规范生产和经营。

　　在沿江路的“瑞美食品”商铺货架上，摆放着各类平阳坑特色美食，商家一边热情招待消费者，一边忙着打包来自线上订单的商品。一家卖猪油渣的商铺负责人介绍，在市场监管部门的指导和帮助下，他们改变了加工场所的布局，完善了包装标签内容，还做了食品安全检测。如今，加工环境更加整洁，服务更规范，做产品的底气更足，网络短视频吸引了不少流量销量大涨，下一步会考虑做自己的品牌。

　　为改变猪油渣加工点“低小散”甚至“三无”的现状，今年以来，市场监管工作人员逐户摸排调研、逐家耐心动员，坚持“监管+服务”双管齐下，为经营户解决加工场所装修、营业执照办理、融资等问题，经营户由一开始的不配合、不理解到最后积极整改，历经半年多时间，猪油渣行业从生产、包装、销售实现全链条整治。

　　看到这些变化，南山村党总支书记周大棉也表达了提升南山索面品牌的诉求。“南山索面大多是家庭作坊式经营，规模小，难以打开知名度形成品牌效应，我们要打造自己的品牌，同时也要让这个传统手艺流传下去。”市场监管部门立即联系专家为该村从事索面制作的个体户开展技能培训，同时推动成立索面发展行业协会，协助申请地理商标，并提供一次食品安全上门免费抽检的服务。鼓励生产工艺条件良好的加工作坊创建民生阳光小作坊，让消费者在品尝当地独有舌尖味道的同时，感受传统索面制作工艺的魅力。

　　来源：温州日报

　　原标题：

　　保障舌尖安全 提升消费体验 瑞安解锁乡村文旅新模式

　　记者 鲍南南 通讯员 钱成树

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