伯温家宴，承载着文成人代代相传的美食记忆与人文情怀。近日，一场伯温家宴系列菜品比赛——烹饪春笋在文成翼旅智库文化创意产业园热烈开展。

　　比赛现场，浓郁的笋香弥漫。来自文成餐饮行业的十二支队伍汇聚一堂，纷纷亮出看家本领，以春笋为核心食材，演绎出多种多样的烧法。厨师们熟练地挥刀舞勺，动作行云流水，剥竹笋、备料、起锅烧油等一系列操作有条不紊地进行着，现场充满了紧张而热烈的氛围，每一位厨师都力求在这场比赛中展现出自己的最高水准。

　　记者看到，现场除了春笋外，还有多种本地食材，山珍河鲜一应俱全。比如，温州嘉美湖千禧度假酒店厨师钟劲攀此次带来的菜品名为春韵山海酿笋盅：“这个菜上面一层用春笋雕刻了笋花铺在上面，底下内有乾坤，有羊肚菌、黄牛蹄筋、鲜目鱼、香菇等，还有我们文成的春笋切丁，做出来的这么一个内有乾坤的山海酿笋盅。”

　　比赛过程中，评委们认真细致地观察每一道菜品的呈现。他们从色香味形等常规维度考量的同时，还格外注重菜品的创新性。

　　“这次整个菜品下来，很好体现了我们文成地方菜的特点。我们文成菜以山珍为主、河鲜为辅，就整个烹饪特点来说，就是重本味轻调味，重火工轻刀工。像这次呈现的这12道菜品，在做法上有创意有新意，许多菜的名字还特别有含义有寓意。”县职业高级中学烹饪老师胡晓勇说，“我们的目的就是通过比赛，更好地推广对文成菜以及伯温家宴。”

　　文成县非遗保护协会会长胡雄兵介绍，此次伯温家宴系列菜品比赛，不仅为本地厨师提供了展示技艺的舞台，更推动了文成美食文化的传承和创新。此外，本次比赛通过大众招募的方式选拔评委，极大地提升了大众的参与度。

来源：文成新闻网

原标题：“厨神”争霸！伯温家宴系列菜品比赛开启

记者：胡琳琳 夏晓强 魏为强

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