苍南专项检查凉菜食品安全立案处罚12起

2023年07月28日来源：温州日报

　　炎热夏季凉拌菜成为百姓餐桌上的常见菜品，此类食品也最容易发生腐坏变质。日前，苍南县市场监管局开展凉拌菜食安专项检查。立案处罚12起，下达责令整改文书35份。

　　执法人员重点检查冷菜间的洗手消毒、独控空调、净水设施、紫外线消毒灯等设施设备能否正常使用，从业人员加工制作过程是否规范，有无手部破损、感冒咳嗽等人员从事直接入口食品的加工制作，专间内有无加工其他食品，制作食品是否按照规定温度保存和规定时间内食用，刀具、菜板、操作台、餐用具的清洗消毒是否到位，是否存在生熟混放等情况。同时，现场查看米面肉油、进口冷链食品等食材的进货管理，索证索票是否齐全，专间的温度、冰箱的贮存温度是否达标。