文成得天独厚的生态禀赋，不仅滋养着一方生灵，更孕育出了品质优良的珊溪包头鱼。本期“好水出文成”系列报道，让我们一同走进珊溪水库，去看看包头鱼如何从库区畅游出山。

在珊溪水库的库区深处，随着渔网缓缓收紧，鱼群顺着网游进船舱，银白的鲢鱼、墨黑的鳙鱼争相跃动，鳞光闪闪、活力十足，密密麻麻的鱼儿在舱中簇拥，沉甸甸的船舱承载着丰收的喜悦。捕捞时严格执行抓大放小的原则，达到标准的，放进暂养网箱里待售；不够分量的，则放回水库，等来年长大。

　　“今年春季捕捞总产量约31000斤，我们采用的是定制张网作业的方式采取捕捞，捕捞上来的成鱼单条重量大概是在8到10斤左右。”丰收的背后，是生态养殖理念的坚守，温州市珊溪水源保护有限公司渔业管理部经理蒋海滨告诉记者，他们始终秉持以渔净水，以鱼养水、生态优先、可持续发展的理念开展生态养殖。库区全程实行人放天养的模式，不投放饵料，不施用鱼药，依托水库天然水环境，让鱼类自然的生长。渔获捕捞上岸后，会先投放暂养网箱，静养瘦身20天以上，让鱼儿充分的吐净体内的杂质，从源头保障活鱼品质安全、口感更佳。

　　过硬的品质，让珊溪包头鱼收获了市场的广泛认可，线下口碑相传、线上热度攀升，销售渠道持续拓宽，形成了“线上+线下”双向发力的良好格局。

　　珊溪经营店店员林加龙说：“顾客都是微信、电话下单，也有到店选购。鱼肉品质过硬，老客回头复购居多。”“直播间订单拍下即刻打包安排发货，顾客收货后好评不断。”文成农产品推荐官林炜炜说。

　　为让这份来自大山深处的生态美味走向更广阔的市场，电商平台持续发力，不断优化运输保障，让新鲜的珊溪包头鱼快速直达消费者手中。

　　“目前我们珊溪水库包头鱼在淘宝、抖音、微信小店、小红书等四个平台上架售卖。”珊溪水库包头鱼电商销售负责人赵大根说，“今年我们又升级了珊溪水库包头鱼的外包装，目前的话是江浙和一线城市基本上都能覆盖到，温州市区基本上能当日达。”

　　好水养好鱼，品质赢市场。温州市珊溪水源保护有限公司执行董事、总经理钟思柱介绍道：“珊溪水库作为温州百姓的大水缸，水质常年稳定保持在地表一类及二类标准，水体洁净、透明度高，生态环境优越。得天独厚的优质水源孕育出高品质的生态鲢鳙鱼，珊溪水库鲢鳙鱼已经连续7年通过国家有机产品认证，鱼肉肉质紧密细嫩，无土腥味，口感鲜美纯正，品质远超普通水库的鱼类。”

　　生态养殖，不止于产出优品，更在于守护绿水青山。钟思柱告诉记者，通过实施轮捕轮放的模式，能够有效的控制藻类的生长，移除水体中的氮磷营养物质，降低水库营养化风险，持续稳定水源水质。此外，公司每年从渔业收益中安排220万元扶支持文成、泰顺两地7个乡镇、86个薄弱村集体经济发展，同时提供捕捞、水域保洁等就业岗位，实现护水保生态、群众稳就业、集体促增收的多重共赢。

　　立足优质渔业资源，珊溪镇不断延伸产业链、提升价值链，深挖美食文旅价值，精心打造特色“一鱼八吃”全鱼宴美食IP。当地厨师巧用包头鱼不同鱼肉部位，运用多元烹饪手法，打造出八种风味迥异的鱼味菜品，一物尽用、百味纷呈，将珊溪包头鱼的鲜美发挥到极致。同时，当地通过烹饪大赛以赛促优，不断规范菜品制作标准，推动“一鱼八吃”品牌标准化发展。在此基础上，珊溪镇还创新推出包头鱼专属卡通IP及文创产品，让特色美食跳出餐桌、走向大众，成功延伸包头鱼产业链条，让生态渔业从单一生鲜销售，迈向美食体验、品牌文创、文旅融合的全链条发展新模式，有效带动餐饮、住宿、农产品销售等多元业态增收。

　　“我们做‘一鱼八吃’，最讲究的就是食材新鲜和工艺地道。”珊溪鱼头馆老板夏克忠介绍道，“所有包头鱼都来自珊溪水库，坚持现杀现做，确保肉质的鲜嫩口感。”

　　如今，珊溪包头鱼不仅成为了文成的生态名片、特色名片，更成为了带动群众增收、推动乡村振兴的“致富鱼”，实现了生态效益、社会效益和经济效益的三重共赢。